卵・小麦・乳不使用!のレシピ

小麦・卵不使用 天ぷら(大和芋ver)Gluten Free Tempura

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見た目は天ぷらでしょ!?

しっかりしたレシピがなかったので、作りました!

大和芋は、実は、老舗の饅頭の生地にも使われていることもあるらしく、ふんわりとした食感に仕上げられます。

小麦・卵不使用のお好み焼きにも、15cmほどの大和芋Yamatoimoをすりおろしていれるとふんわりします。

材料:

  • お好きな野菜(今回は、カボチャ、サツマイモ、キノコ、海老などを使いました)
  • 上新粉か片栗粉か米粉(50gくらい)
  • 大和芋Yamatoimo(350gくらい)※長芋ではダメです、大和芋を用意してください。
  • 揚げる用の油

 

①水気をふきとった野菜やエビに上新粉をふりかけます。

②すりおろした大和芋Yamatoimoの上に置き、裏返します。
たぶん、なかなかくっつかないと思いますが、無理矢理、くっつけてください。

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③180度に熱した油の中に入れて揚げます。このあたりは通常の揚げ物と同様です
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初回は、カボチャ、サツマイモなど固めの野菜にすると、すりおろした大和芋の生地をつけるコツがわかると思います。

 

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